| 公司新聞 | 行業(yè)動(dòng)態(tài) |
| 患上醉油綜合癥怎么辦 | |
| 錄入時(shí)間：2018/4/20 『返回』 | |
|
前幾日開(kāi)餐飲店的朋友突然生病住院，小編趕到醫(yī)院探望了解到，原來(lái)他患上了醉油綜合癥。那么什么是醉油綜合癥呢，餐飲油煙凈化器廠家專家做了解釋：長(zhǎng)期炒菜產(chǎn)生的大量油煙吸附在身上，導(dǎo)致增重。醉油，日常生活中十分普遍，家庭“煮”婦也易患上此病，廚師則是患此病的主要人群。所有患此病的廚師都體胖腰粗，大腹便便，但是虛胖。 我們都知道中國(guó)的餐飲文化是博大精深的，有八大菜系，對(duì)應(yīng)了八種菜系的燒法，基本的炒、烹、炸、蒸、煮、燉...些都有可能產(chǎn)生相應(yīng)的職業(yè)危害因素。蒸汽、煙霧、粉塵會(huì)導(dǎo)致呼吸道刺激，引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺心病，廚師職業(yè)肺癌的發(fā)病比一般的人群高3—5倍。 此外，高溫、高濕會(huì)導(dǎo)致大量出汗、電解質(zhì)紊亂、脫水、心跳加快,噪聲可導(dǎo)致聽(tīng)力下降、失眠、高血壓等疾病，強(qiáng)迫體位可導(dǎo)致腰肌勞損、下肢靜脈曲張等。“醉油綜合癥”的罪魁禍?zhǔn)拙褪菑N房油煙。廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染來(lái)源主要有兩方面，一是從煤、煤氣、液化氣等火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體和顆粒；二是烹飪菜肴時(shí)食用油產(chǎn)生的油煙。 “醉油綜合癥”的發(fā)病與油的品質(zhì)有直接關(guān)系。劣質(zhì)食用油多是半煉油，不僅色澤較深，而且有異味，主要成分為甘油三酯，加熱后極易分解為甘油和脂肪酸，甘油經(jīng)脫水氧化后釋放大量丙烯醛等有害物質(zhì)。 預(yù)防醉油綜合癥關(guān)鍵是不要把油放在鍋中久燒，同時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，保持地面干燥。 預(yù)防“醉油綜合癥”最根本的方法是減少油煙在廚房中的停留時(shí)間。對(duì)一般家庭來(lái)說(shuō)，廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。現(xiàn)在時(shí)尚的廚房裝修多采用開(kāi)放式設(shè)計(jì)，但做飯時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的油煙，抽油煙機(jī)不能很好地聚斂、排放油煙，所以最好在灶具旁加一個(gè)隔斷。此外，炒菜時(shí)油溫也要有所控制，盡可能不超過(guò)150℃(以油鍋冒煙為極限)，盡量改變一些烹調(diào)方式，少煎炸，多使用微波爐、電飯鍋，減少?gòu)N房明火作業(yè)。烹調(diào)時(shí)打開(kāi)廚房門(mén)窗讓空氣流通，烹調(diào)后用香皂加溫水充分清洗臉部及手部，去除附在手、面部的油煙殘漬。 |
