肥胖居然和油煙有關(guān)系

每一種油脂產(chǎn)品都有“ 煙點”，也就是開始明顯冒煙的溫度。

餐飲油煙凈化器廠家過去那種顏色暗淡的粗油往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來說，這個溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之后才下菜的。

換句話說，冒油煙之后再放菜是粗油時代的習慣，但現(xiàn)在很多家庭主婦甚至是廚師，都習慣了在鍋里冒煙的時候再把菜放進去。這樣的做法，不僅對身體有害，對維生素有破壞，甚至來說，油煙本身就是一種嚴重的空氣污染。

炒菜溫度在200-300℃之間產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、 巴豆醛等，目前國內(nèi)外研究均已經(jīng)確認，油煙是肺癌的風險因素。餐飲油煙凈化器廠家在華人烹調(diào)圈中，無論是內(nèi)地、臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調(diào)者健康損害之間的密切關(guān)系。

油煙除了讓肺癌風險增大之外，它還與糖尿病、心臟病、肥胖等也可能有關(guān)。